Sintomatología de las ocratoxinas

 La ocratoxina A es una micotoxina neurotóxica, inmunosupresora, genotóxica, carcinógena y teratogénica, la cual como se ha mencionado con anterioridad contamina alimentos del consumo humano, donde los principales que encontramos son los cereales y sus derivados, debido a que actividad carcinogénica la IARC ha clasificado a esta micotoxina en la categoría 2B, es decir es un posible carcinógeno humano. Al igual que con las aflatoxinas la intoxicación más común es la crónica la cual se ha estudiado que puede producir nefropatías, en mujeres embarazadas se han encontrado malformaciones congénitas debido a la OTA. El grupo más vulnerable está conformado por bebés y niños debido a que son un grupo que consume más cereales. La exposición de esta micotoxina en los alimentos se ha relacionado con evidencias epidemiológicas  de cáncer testicular. 

Los síntomas de una toxicidad aguda consisten en:

  • Pérdida de peso
  • Poliuria
  • Polidipsia
  • Hemorragias multifocales en órganos 
  • Nefrosis 
  • Necrosis hepática


Los síntomas de toxicidad crónica son:
  • Nefropatía intersticial
  • Desarrollo de tumores en el tracto urinario
  • Atrofía tubular
  • Fibrosis periglomerular 


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